风吟过千山→静

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怃然在今日，想起了一碗鲁肉饭。
不知为何，心变得柔软。
已经不记得那是在什么情境，是什么人陪我吃的一碗鲁肉饭。
淡淡的混合着卤水的香味，在记忆里袅袅萦回。

不得不说，台湾人挺会吃东西的。
奶茶、卤味、饭团、面线……吃出了品味，吃出了自己的风格，连带着大陆也香气满天。
鲁肉饭也是如此。

用精心挑选的材料，鲁肉必须是脆鲁，我们说的猪颈肉，俗称皇帝肉，只有这样，肉才能做成正宗的鲁肉饭。大米是上好的粳米，外加一个便当菜——用台湾独特调味品脚豆油卤制的鸡蛋，看着就让人忍不住大快朵颐。吃一口，香而不腻，食欲大振。

配上我喜欢的冰豆浆，在炎炎夏日里绝对是一种享受。

我吃东西，实际上并不挑。
只要是我味蕾接受的，我都能尝试。也许在湖南重口味的生活让我的舌头上的味蕾破坏了不少，对于一份好吃的东西，我通常无法分辨它的品质——是极品还是佳品还是家常品。

但我明白的，是一个制作者的心情。

熙熙攘攘的人群，走在时间里。纷纷扰扰的人生，被忙碌占据。
速度和质量永远是永恒的对立。
食品也是如此。

我们称为我们烹饪的人为厨师，技术高超的叫——大师。
我们有画家和大师，书法家和大师，雕塑家和大师，舞蹈家和大师……
大师是我们所能给与某职业最崇高的敬意。

但在吃的方面，更多的，我们叫做厨师，被叫做大师的极少，
而叫做料理者的就更加稀少了。

一个经过微波炉加热的食品，我叫做速食——在最短的时间里用最快的速度制作再以最快的速度下咽；
一个经过父母亲人烹饪的食品，我叫做美食——包含的是亲人和朋友对我的关心和爱意；
一个经过大师精心调制的食品，我叫做料理——它是被寄予厚望而产生的食品届的杰作，不仅是一份食品，更是一种态度：对待艺术，对待人生的态度。

不慌不忙，从容不迫，优雅惬意，自在舒心。

这是一位料理大师能对食物最充分的展示。在他的心中，无论是瓜果蔬菜肉类都是这世界至高无上的结晶。他的每一次料理，能让这些在手中静静驻留的材料一起融合直至成为一道艺术品。

怀着感恩的心情，他小心地挑选着材料，平等地对待剩菜与盛菜；
怀着体贴的心意，他为顾客制作的除了美食，还有发自内心的呵护，希望顾客吃完能获得满足，懂得珍惜。

这样的人，我们称之为——料理者。
这样的食品，我们称之为——料理。

现代的世界，大家都忙着赶路，留给吃的时间越来越短。
宿舍对门就有一家“金太太”速食店。我吃饭时感叹于她的便利，但不免心中有份惋惜。
在美食世界里，我们有中国菜、韩国菜、日本菜、法国菜、意大利菜……中式西式样样都有。
速食店、快餐店、便利店……你能用最短的时间完成一顿午餐或者一次下午茶；
对于懒惰的人来说，还有泡面和超市便利食品，只需要微波炉，五六分钟一份食品就能出炉。
是的，时代的潮流就是这样，永远是快速的便利的不能回头的。

那些缓慢的需要精心制作的美味，总是让人难等，所以渐渐消失。
因为我们没有耐心。
我们有太多的琐事需要操心，有太多的麻烦事需要担心，有太多的人需要关心，所以对于身外的，我们只有漠然。

人类啊……真是一种奇怪的生物。
在要对他绝望的时候总是能找到希望，
在想对他希望的时候又觉得无比失望。

不知道有多少人看过日剧——料理仙姬。
真的值得我们好好看一看。
关于时间的淘汰——是否历史总要面临被抹去和被取代的尴尬？
关于继承和保护——是否新时代的开始总是意味着旧时代的颠覆？
真的不能为心灵留下一块净土吗？

在一个喧嚣的午后，静静地坐在一个古老的小店里，听店主为你讲述摆在你面前这道料理的来龙去脉。
然后独自微笑。

怀念一碗鲁肉饭，怀念的还是那份宁静和被人认真对待的心情。
请让时光在匆匆快走的时候，稍稍停留一下吧。
请看看你手中，究竟还留着什么吧。

除了金钱，除了繁华，我们还留着什么？
你真的懂得什么是美食吗？